西葫芦炒鸡蛋

        西葫芦的皮薄，而果肉厚，钙的含量极高，水分又多，含有较多维生素C和纤维素，经常食用能排毒养颜，让皮肤更加的水润有光泽，还有减肥的功效，女人尤其要多吃。西葫芦可以清炒，也可以与面粉混合做成香软可口的早餐饼。今天我给大家介绍一种西葫芦的新吃法---西葫芦炒鸡蛋。这道菜西葫芦口感清脆，鲜嫩多汁，与香软的鸡蛋搭配在一起，口感更丰富，下面我把做法分享给大家。

准备材料：西葫芦1个鸡蛋3个大葱姜（适量）

鸡蛋打入碗中，加入小半勺盐。

加入1勺清水。（鸡蛋里加入清水，炒出来口感松软鲜嫩，非常好吃哦！）

将鸡蛋打散。

姜切丝，大葱切圈。

西葫芦去掉两头，对半切开，再切片。

热锅放油，倒入蛋液，稍煎一会儿，用筷子滑散。

鸡蛋炒熟后，起锅，备用。

锅里放少许油，下入姜葱，煸炒出香味。

下入西葫芦，中火翻炒2分钟，炒至7成熟。（注意火不要太大，高温爆炒会产生有毒物质。中火炒不会破坏营养素，可以放心食用。也不要炒的时间过长，导致西葫芦出水，就不脆了，影响口感哦！）

加入鸡蛋，半勺盐，半勺鸡精。

翻炒均匀。（炒至西葫芦颜色变成半透明，即可）

起锅，装盘。

        鸡蛋鲜香松软，西葫芦脆嫩爽口。你要不要尝一尝。