如何挑选海参

　　挑选海参要从海参的产地、手感、品相来看，产地不同决定了海参的品质也不同，截止2021年，中国海参的主要产地在黄渤海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，挑选产地产的海参应该不会有错。
　　新鲜的海参捏起来会比较有弹性，在一定的温度变化内，蛋白质不会变质，不新鲜的海参容易变软，刺会变直，可以把手心搓热，然后把海参放到手心握一会，如果海参遇热容易变弯变软，就说明海参不是很新鲜。
　　新鲜的海参外表应该是黑褐色或者灰褐色的，好的海参的肠子是白色的，带些许灰白是正常现象，不新鲜的海参颜色会更深甚至带黑色，肠子也是红的或者黑的。