石磨豆腐原来这样做

        加工工艺： 1、原料解决方案。取5KG大豆，去壳筛，洗净，放入水箱浸泡。浸泡时间不宜过长，过长会失去浆头，做不成豆腐。

        2、磨豆浆。大豆浸泡后，大豆被淹没。用石磨磨豆浆，逐渐向石磨加入大豆和水，直到磨完才能放太多。

        3、冲豆桨。按1kg大豆6kg水的比例烧开水，烧开水，冲入磨好的豆桨中，搅拌时冲洗，使冲洗匀称。

        4、煮浆点浆。将榨好的生浆倒入锅中煮沸，不盖锅盖，边煮边撇去表面的泡沫。火要大，但不要太急，以免豆桨沸腾后溢出。将烧好的石膏粉碎，用一碗清水混合成石膏浆，冲入锅中舀出的豆浆中，用勺子轻轻搅拌。几分钟后，豆桨凝结成豆腐花。

        5、制作水豆腐。豆腐花凝固15分钟左右，用勺子轻轻舀入铺好的木托盆(或其他器皿)中。装满后，用布包好豆腐花，盖紧板，压15分钟，然后变成水豆腐。