微波炉加热是否可以杀菌

1、微波炉加热食物可以杀死部分细菌。

2、微波炉加热食物时，温度通常在100摄氏度左右，瞬时可能达到250摄氏度高温。对于不耐热的细菌如肉毒杆菌等，微波炉加热时可将其杀灭。

3、但对于耐高温的细菌如蜡样芽孢杆菌等，微波炉加热时可能无法将其完全杀死。尤其是蜡样芽孢杆菌产生的耐热肠毒素，100摄氏度可存活30分钟以上。

4、食物灭菌通常不采用微波炉加热的方法，微波炉加热热度不均匀，内部往往温度较外部低，杀菌效果不佳。对于疑似细菌污染的食物，建议不要经过微波炉加热后再食用，可以选择丢弃，避免食用后引起机体不适。