鸡蛋白过敏怎么办

鸡蛋营养丰富，而且是一种超级百搭的食材，跟什么一起做都是非常棒的美味。

但是很多妈妈都说宝宝鸡蛋过敏，怎么办？其实呢，大多数鸡蛋过敏的原因都是由于蛋清引起的，蛋黄过敏的比较少。所以宝宝如果鸡蛋过敏的话，宝妈们不妨先给宝宝排除下是蛋清过敏还是蛋黄过敏。知道了原因所在，咱就可以放心吃鸡蛋啦。

之前我们用蛋清做过溶豆，没看过的亲戳这里：酸奶、水果、鸡蛋，这款健康零食里全都有！这次绵绵来教大家用蛋黄做溶豆，蛋清过敏的宝宝也能吃啦。自制的溶豆小饼，健康美味，宝宝可以一手一个抓着吃。

菜名：蛋黄溶豆

月龄：8月+

食材：鸡蛋3-4个、配方奶粉30g

辅料：糖粉20g、柠檬1片

工具：烤箱、硅油纸、刮刀、裱花袋

制作过程：

1.食材准备：鸡蛋3-4个、配方奶粉30g、糖粉20g、柠檬1片；

2.用分离器把蛋黄和蛋清分离出来，取蛋黄调匀备用；

3.继续在蛋黄液中滴入几滴柠檬汁，分两次倒入糖粉，用电动打蛋器将蛋黄稍稍打发，使其颜色变淡，质地变浓稠；

完成：

4.继续在打发的蛋黄液里加入配方奶粉，用刮刀翻拌均匀；

TIPS

①刮刀是用来混合面糊的最好的工具；

②翻拌是一个很重要也很容易错的过程，我们讲到“翻拌”的时候，一定是快速地从底部往上拌匀面糊的过程，千万不要画圈搅拌。

5.将混合液放入裱花袋里，用剪刀将裱花袋剪一个小小的口子，挤在铺好硅油纸的烤盘中；（这个时候可以预热烤箱了，上下火100°）

昨天咱们用裱花袋做鱼面，今天做溶豆，感觉裱花袋可以有一万种用法了有木有~

完成：

6.将烤盘放入烤箱中层，上下火100°， 烤30分钟左右；（每个烤箱都存在温度差，妈妈们一定要根据实际情况来）

7.烤完后待冷却后就可以吃啦，吃不完的可以放入干净的密封玻璃罐中冷藏3-5天，尽快食用完毕。

推荐理由：

蛋清过敏的宝宝，这样做也能尝尝鸡蛋的味道啦。香香软软的溶豆，宝宝一手拿一个，还能锻炼手指。自制的健康小零食，家人也可以一起吃哦~