钢锅烧变色了怎么办

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导语：冻肉还在用热水泡？肉都泡变味了，教你3招快速解冻，方便实用

基本上平常过年过节的，我们都会提前买上大量的猪肉放在冰箱里冷冻，需要的时候拿出来化冻后就可以烹饪了，其实还是非常方便的。如果这块肉冻的时间不长还好说，但是如果冻了半个月或者一个月左右了，这个肉完全就成了一个冰疙瘩，解冻都是个问题。很多人拿出来冻肉的时候，就想到用开水来浸泡，这么做确实没问题，但是开水浸泡，最先化开的时候猪肉的表面，其实里面还是冰坨，拿出来中间也切不开，而且如果外面的冰块化掉之后继续用开水浸泡，外面那层肉就会被烫熟变色，口感就变了。所以解冻肉也是不少朋友头疼的事情，今天要来给大家分享3种快速给冻肉解冻的方法，简单实用，最起码猪肉本身口感不会变，我们一起来看看吧！

其实最好的解冻方式就是把肉取出来放着，等它自然解冻，自然解冻的好处就是肉质不会变柴，口感基本上不会变，但是这么做唯一的缺点就是耗费的时间比较长。如果是温度比较高的天气， 大概在几个小时左右就会化冻，但是如果天气比较冷的话，比如说是冬天，就不适合用这个方式来解冻了，因为可能一天两天都没办法解冻呢。但是如果说我们非常着急吃这块肉，但是又忘记提前把肉拿出来解冻，等到第二天要吃的时候才想起来，这个时候我们就是需要急速解冻法了，虽然速度比较快，但是肉解冻后可能口感会产生一些变化哦。

1.微波炉加热法

微波炉基本上是非常常见的家用电器了，平常不管是热菜什么的还是非常方便的，我们在解冻肉的时候其实也可以借助微波炉。我们把肉放在盘子里，放入微波炉中用最低的火力来加热（现在很多的微波炉基本上都有解冻这个选项了，如果没有的话就用小火来加热即可），基本上十分钟左右就可以解冻完毕，如果是比较小块的肉解冻速度更快，但是解冻的时候一定要注意是用最小的火力，不然肉外面融化后就会熟。微波炉解冻的原理就是利用分子之前相互碰撞和摩擦来产生大量的热能，可以让冻结的物体慢慢发热，从而达到解冻的效果，但这个方法只适合家里有微波炉的，如果没有可以采用下面两个方式哦。

2.盐水浸泡法

我们把需要解冻的肉放在盆里，加入没过肉的清水（常温的凉水即可），再加入适量的食盐搅拌均匀等它解冻，这个不算是急速的，但是比自然解冻要快很多。原理就是盐可以降低冰的溶解度，所以带有冰块的肉在盐的作用下就会快速化开，从而达到解冻的效果。而且盐水浸泡肉之后，相当于像是腌制了一会猪肉，肉质里面也会跟入味一些，我们炒菜的时候也不用担心食材不入味了，而且食盐还能去掉肉的腥味哦，其实是一举三得哦。

3.钢锅解冻法

现在市面上的锅种类非常多，如果你家里刚好使用的是钢锅就可以使用这个方法来给冻肉解冻。我们把钢锅放在火上烧热，烧热后把锅底朝天放置，然后把冻肉放在锅底上（中间垫个纱布或者保鲜膜之类的都可以，因为锅底一般锅灰很多），如果肉比较薄的话，基本上两分钟左右就化冻了，如果说肉比较大块，而且还很厚的话就不太适合用这个方式来给猪肉解冻。

总结：最不会损失肉的口感和营养成分的就是自然解冻法；最快的就是微波炉解冻法，但是一定要小火不然肉会熟；适合解冻小块肉的方法就是钢锅解冻法；既不营养口感速度又比自然解冻快的就算盐水浸泡法。在这里要提醒朋友们，在解冻肉的时候，解冻完毕之后最好是全部烹饪吃掉，不要说解冻之后吃不完拿出一部分又继续放回冰箱里冷冻，反复冷冻不仅会破坏猪肉的营养成分的组织，也很容易变质，就算是没变质口感也会变差。所以最好是吃多少拿多少，最好不要反复解冻、冰冻。以上就是今天要跟大家分享的关于解冻猪肉的小妙招，大家根据自己个人需求选择合适的方法，快捷又实用，喜欢的朋友记得点点关注支持一下哟！